100 gospodarstw dostarczających surowiec do zakładów produkcyjnych Südzucker Polska S.A. włączyło się w tym roku do autorskiego programu producenta Cukru Królewskiego. Plantatorzy w ramach projektu Kwitnące Pola obsiali nasionami łąk kwietnych łącznie ok. 6 hektarów obrzeży pól buraczanych i miejsc po pryzmach.
Program Südzucker Polska S.A., Kwitnące Pola, powstał w 2016 roku, aby wspierać zrównoważoną uprawę buraków cukrowych oraz zachowanie równowagi ekosystemu. Jego mechanizm jest prosty. Producent Cukru Królewskiego dostarcza swoim plantatorom nasiona roślin – groszku ozdobnego, nagietka, facelii, koniczyny, lnu, maku polnego i słonecznika – a oni wysiewają je na obrzeżach pól i w miejscach po pryzmach. W ten sposób powstają łąki kwietne, będące w symbiozie z polami obsianymi burakami cukrowymi. Takie „sąsiedztwo” jest przyjazne dla otoczenia i środowiska. Pomaga wspierać bioróżnorodność, tworzyć schronienie i korzystny mikroklimat dla pożytecznych owadów, a nawet ssaków. Ponadto łąki kwietne oczyszczają wodę i glebę, wpływają pozytywnie na retencję wód opadowych, nie wymagają nawożenia oraz przyczyniają się do powstawania próchnicy glebowej. Filtrują też powietrze i ograniczają emisję spalin do otoczenia, ponieważ nie wymagają systematycznego koszenia.
Zalety łąk kwietnych dostrzega coraz więcej plantatorów. W efekcie z roku na rok rośnie liczba gospodarstw z rejonów działania Südzucker Polska S.A., które włączają się do programu Kwitnące Pola.
– W 2023 roku mamy 100 takich lokalizacji. Aktualnie obsiane parcele zajmują powierzchnię ok. 6 hektarów. Jest to o 20% więcej niż w ubiegłym roku i o ponad 90% więcej niż gdy inaugurowaliśmy projekt. Znaleźć je można praktycznie we wszystkich powiatach naszego rejonu działania – mówi Zbigniew Izdebski, Dyrektor ds. Agrotechniki w Südzucker Polska S.A.
Projekt Kwitnące Pola to nie jedyna aktywność związana z tematem łąk kwietnych w obrębie Grupy Südzucker. Na przestrzeni ostatnich dwóch lat największy producent cukru w Europie rozdał swoim pracownikom z 10 krajów Unii Europejskiej ponad 15 000 saszetek z nasionami mieszanki kwiatowej do wysiania w przydomowych ogródkach czy w doniczkach na balkonach.
Stanie się szefem kuchni wymaga kombinacji odpowiedniego wykształcenia, doświadczenia zawodowego, umiejętności kulinarnych, zdolności zarządzania personelem oraz zaangażowania w rozwój kariery w branży gastronomicznej. Oto kilka kroków, które mogą pomóc Ci osiągnąć ten cel:
- Ukończ odpowiednie wykształcenie kulinarno-gastronomiczne:
- Wielu szefów kuchni posiada formalne wykształcenie kulinarno-gastronomiczne, zdobyte w szkołach kulinarnych, uczelniach gastronomicznych lub innych instytucjach oferujących programy szkoleniowe w tej dziedzinie.
- Zdobądź doświadczenie zawodowe:
- Pracuj w różnych miejscach gastronomicznych, zdobywaj doświadczenie w różnych rodzajach kuchni, zarówno na niskich, jak i wysokich szczeblach hierarchii kuchennej. Przebywanie w różnych środowiskach pozwoli Ci lepiej zrozumieć różne aspekty pracy w kuchni.
- Rozwijaj umiejętności kulinarno-kreatywne:
- Pracuj nad doskonaleniem swoich umiejętności kulinarnych. Warto eksperymentować z różnymi stylami kuchni, technikami gotowania i różnorodnymi składnikami.
- Buduj reputację:
- Twórz smaczne i estetyczne dania, dbaj o jakość potraw. Pozytywna reputacja jako utalentowany kucharz pomoże Ci w awansie na wyższe stanowiska.
- Zdobywaj certyfikaty i nagrody:
- Uczestnicz w konkursach kulinarnych, zdobywaj certyfikaty i nagrody, aby wzmocnić swoje kwalifikacje i zwrócić na siebie uwagę w środowisku kulinarnej branży.
- Pracuj nad umiejętnościami zarządzania:
- Szef kuchni to nie tylko utalentowany kucharz, ale również skuteczny menedżer. Rozwijaj umiejętności zarządzania personelem, kosztami, planowaniem menu i innymi aspektami operacyjnymi kuchni.
- Zbuduj sieć kontaktów w branży:
- Nawiąż kontakty z innymi profesjonalistami w branży gastronomicznej, uczestnicz w wydarzeniach branżowych, festiwalach kulinarnych i spotkaniach, aby rozszerzyć swoją sieć kontaktów.
- Podnosić swoje kwalifikacje:
- Stale rozwijaj swoje umiejętności i wiedzę. Uczestnicz w kursach doskonalących, szkoleniach, warsztatach i konferencjach związanych z kulinariami.
- Zaangażuj się w rozwój kariery:
- Zdefiniuj swoje cele zawodowe i pracuj systematycznie nad ich osiągnięciem. Rozważ prace na różnych stanowiskach kucharskich, aby zdobywać doświadczenie na różnych poziomach.
- Dąż do doskonałości:
- Szef kuchni powinien mieć pasję do doskonalenia swoich umiejętności i doskonalenia jakości serwowanych potraw. Dążenie do doskonałości przyniesie sukces w karierze kulinarno-gastronomicznej.
Pamiętaj, że droga do zostania szefem kuchni wymaga poświęceń, zaangażowania i nieustannej chęci doskonalenia się. Czasami warto także być otwartym na zmiany, eksperymenty i nowe wyzwania w świecie kulinarnym.
