Co powinien jeść maturzysta? Dietetyk podpowiada

W tym roku do egzaminów maturalnych przystąpi aż 280 tys. absolwentów liceów i techników w całym kraju. Sama matura jest ogromnym stresem i chociaż często jedzenie to ostatnie, o czym myśli uczeń pogrążony w nauce, to absolutnie nie powinno się zapominać o prawidłowym i pełnowartościowym odżywianiu. Dzięki odpowiedniej diecie jesteśmy w stanie nie tylko poprawić koncentrację, ale także wspomóc procesy myślowe i funkcjonowanie mózgu. A wszystkie te aspekty są niezwykle istotne w czasie wytężonego wysiłku umysłowego.

Odpowiedni jadłospis, oparty na zbilansowanych posiłkach, to podstawa dobrego i wydajnego funkcjonowania organizmu w czasie egzaminów maturalnych. Z pomocą dostępnych w Internecie rozwiązań wcale nie musi być to trudne zadanie, a rozpoczęcie dnia pełnowartościowym śniadaniem jest podstawą. W zależności od preferencji na śniadanie w dniu egzaminu maturalnego, doskonale sprawdzi się pożywna owsianka z ulubionymi owocami, kanapki z pełnoziarnistego pieczywa, chudej wędliny oraz warzyw, a także jajka w każdej postaci.

Pożywne śniadanie maturzysty

Śniadanie jest bardzo ważnym posiłkiem i choć wiele osób pomija go w swoim codziennym jadłospisie, nie wolno o nim zapominać zwłaszcza w dniu egzaminu maturalnego. Komponowanie zdrowych posiłków w taki sposób, by były jednocześnie smaczne i dostarczały wszystkich niezbędnych składników, dla wielu osób bywa sporym wyzwaniem. Dlatego warto skorzystać z gotowych rozwiązań. Jednym z miejsc, które ich dostarcza, jest MajDiet, platforma poświęcona zdrowemu stylowi życia. Za jej pośrednictwem można skorzystać z indywidulnej konsultacji z dietetykiem, który podpowie, jak prawidłowo komponować posiłki by zyskać energię i zdrowie.

Roksana Środa, dietetyk kliniczna i twórczyni MajDiet podkreśla, że nawet jedna konsultacja z profesjonalnym dietetykiem wystarczy, aby w naszym życiu dokonały się pozytywne zmiany. MajDiet to dodatkowo możliwość skorzystania z wielu ebooków, w których zawarta jest ogromna wiedza doświadczonych ekspertów. Dzięki dostępowi do ebooków możemy samodzielne komponować zdrowe i smaczne posiłki.

Niezbędne składniki odżywcze

Jeżeli chodzi o niezbędne składniki, jakie powinny znaleźć się w pożywieniu maturzysty, z pewnością będą to magnez, potas oraz wapń. Ich niedobór objawia się rozdrażnieniem, brakiem koncentracji i spadkiem odporności. W czasie egzaminów maturalnych trzeba działać „pełnych obrotach” i nie można sobie pozwolić na spadek formy. Dlatego tak ważne jest regularne dostarczanie organizmowi niezbędnych składników w najlepiej przyswajalnej formie, czyli właśnie w pożywieniu.

– Przy długotrwałym narażeniu na stres bardzo ważne jest odpowiednie wzmocnienie organizmu. Optymalnym sposobem będzie sięganie po produkty spożywcze bogate w magnez, gdyż gwarantują one najlepszą przyswajalność tego pierwiastka. – radzi Roksana Środa z MajAcademy.

Wapń znajdziemy oczywiście w mleku i wszelkich jego przetworach. Gdzie szukać dobrze przyswajalnego magnezu i potasu? Najlepiej w warzywach, zwłaszcza tych zielonych, ze względu na zawartość magnezu w cząstce chlorofilu. Oba te pierwiastki są obecne także w szpinaku, natce pietruszki, selerze naciowym i koprze. Produktami bogatymi w magnez są również warzywa strączkowe, orzechy, banany, kakao oraz produkty zbożowe.

Z kolei idealną przekąską dla maturzystów będzie dobrej jakości gorzka czekolada oraz owoce, mogą być też suszone. Świetnie sprawdzą się brzoskwinie, banany i morele. Picie wody mineralnej o wysokim poziomie zmineralizowania także sprzyja uzupełnianiu magnezu w organizmie.

Dużą zawartością dobrze przyswajalnego potasu charakteryzują się pomidory w każdej postaci, soczewica, dynia i ziemniaki.  Z ich pomocą można przygotować wiele ciekawych dań, pomocne w tym z pewnością będą przepisy zawarte w ebookach, które znajdziemy na platformie MajDiet.

W trosce o wystarczającą ilość energii koniecznie należy zadbać także o odpowiedni poziom witamin, w szczególności tych z gruby B i C. Znajdziemy je w cytrusach, które mogą stanowić kolejną zdrową przekąskę, a także w warzywach, takich jak papryka, ogórek czy brokuł. Nie można zapominać także o żelazie, które odpowiedzialne jest za transport tlenu do mózgu. Dobrym źródłem tego pierwiastka jest m.in. czerwone mięso.

Co zjeść w dniu egzaminu, żeby sobie nie zaszkodzić?

Są jednak takie produkty, których powinno się zdecydowanie unikać. W czasie samej nauki trzeba ograniczać ilości wypitej kawy, która może przyczynić się do wypłukiwania cennych minerałów z organizmu. Nie pijmy kawy zwłaszcza na pusty żołądek. Lepiej zastąpić ją wspomnianą wodą mineralną lub delikatną ziołową herbatką.

Unikać należy produktów, które potęgują uczucie zmęczenia. Są to wszelkiego rodzaju fast foody i inne produkty wysoko przetworzone, które jedynie na chwile zaspokajają głód. Ograniczyć należy także cukier, co oznacza, że wszystkie słodkie gazowane napoje powinny zniknąć z diety. Najlepiej nie tylko w okresie matur.

Bezpośrednio przed samym egzaminem powinno się odstawić produkty, które nam szkodzą i mogą doprowadzić do nieprzyjemnych dolegliwość ze strony jelit. Pomoże to ograniczyć ryzyko dodatkowego stresu w tym ważnym dniu.  Nie można oczywiście zapominać o wypoczynku i odpowiedniej ilość snu, zwłaszcza przed samym egzaminem. Wiadomo, że tylko wypoczęty umysł jest w stanie skutecznie radzić siebie ze stresem i efektywnie wykorzystywać zgromadzone w nim zasoby wiedzy.

Porady dietetyka

Kawa zawiera kofeinę, która jest stymulantem i może pomóc w zwiększeniu poziomu energii i poprawie nastroju. Kofeina jest również składnikiem, który może poprawić wydajność fizyczną i umysłową. Kawa zawiera również antyoksydanty, które mogą pomóc w zapobieganiu uszkodzeniu komórek i chorobom. Jednak nadmierne spożycie kofeiny może prowadzić do niepokoju, bezsenności, a nawet nadciśnienia. Zaleca się, aby osoby z nadciśnieniem, chorobami serca lub innymi problemami zdrowotnymi skonsultowały się z lekarzem przed zwiększeniem spożycia kofeiny.

Dlatego, umiarkowane spożycie kawy (1-2 filiżanki dziennie) uważane jest za zdrowe dla większości dorosłych, ale należy uważać na ilość spożywanej kofeiny.

Picie kawy nie musi być drogie. Jest to kwestia indywidualna i zależy od wielu czynników, takich jak rodzaj kawy, sposób przygotowania i miejsce zakupu. Kupowanie kawy w sklepach specjalistycznych lub kawiarniach może być droższe niż kupowanie kawy w supermarketach czy hipermarketach. Gotowanie kawy w domu za pomocą ekspresu ciśnieniowego lub French press jest tańsze niż codzienne wychodzenie na kawę do kawiarni. Kupowanie ziaren kawy i mielenie ich samodzielnie jest również tańsze niż kupowanie już zmielonej kawy. Dlatego, picie kawy nie musi być drogie, ale wymaga planowania i przemyślanych zakupów.

Dieta śródziemnomorska jest uważana za jedną z najzdrowszych diet na świecie. Została ona uznana przez WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) za jedną z najzdrowszych diet, ponieważ jest bogata w różnorodne składniki odżywcze, takie jak warzywa, owoce, orzechy, nasiona, ryby i oliwa z oliwek.

Dieta ta jest znana z tego, że zawiera duże ilości tłuszczów nienasyconych, które mogą pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i ryzyka chorób serca.

Dieta ta jest również bogata w błonnik i antyoksydanty, które pomagają utrzymać zdrowie jelit i zapobiegają chorobom nowotworowym.

Dieta śródziemnomorska opiera się na spożywaniu dużych ilości warzyw, owoców, orzechów, nasion, ryb i oliwy z oliwek. Oto kilka przykładowych potraw, które mogą być zalecane w diecie śródziemnomorskiej:

  1. Sałatka z pomidorów, oliwek, cebuli i fetą, skropiona oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
  2. Pasta z cukinii i krewetek, przyrządzona z cukinii, pomidorów, cebuli, czosnku i krewetek, skropiona oliwą z oliwek i przyprawami.
  3. Grilled fish (np. tuńczyk, dorsz) z warzywami, np. ziemniakami, cukinią, papryką, cebulą, posypany ziołami, np. tymiankiem, rozmarynem, skropiony oliwą z oliwek.
  4. Grecki jogurt z owocami, orzechami i miodem.
  5. Baba ghanoush - dip z bakłażanów, tahini, czosnku, soku z cytryny, oliwy z oliwek, przyprawy.
  6. Dolma - warzywa (np. papryka, cukinia, bakłażan) nadziewane ryżem, mięsem, cebulą, przyprawami, skropione oliwą z oliwek.

Zostań szefem kuchni

Stanie się szefem kuchni wymaga kombinacji odpowiedniego wykształcenia, doświadczenia zawodowego, umiejętności kulinarnych, zdolności zarządzania personelem oraz zaangażowania w rozwój kariery w branży gastronomicznej. Oto kilka kroków, które mogą pomóc Ci osiągnąć ten cel:

  1. Ukończ odpowiednie wykształcenie kulinarno-gastronomiczne:
    • Wielu szefów kuchni posiada formalne wykształcenie kulinarno-gastronomiczne, zdobyte w szkołach kulinarnych, uczelniach gastronomicznych lub innych instytucjach oferujących programy szkoleniowe w tej dziedzinie.
  2. Zdobądź doświadczenie zawodowe:
    • Pracuj w różnych miejscach gastronomicznych, zdobywaj doświadczenie w różnych rodzajach kuchni, zarówno na niskich, jak i wysokich szczeblach hierarchii kuchennej. Przebywanie w różnych środowiskach pozwoli Ci lepiej zrozumieć różne aspekty pracy w kuchni.
  3. Rozwijaj umiejętności kulinarno-kreatywne:
    • Pracuj nad doskonaleniem swoich umiejętności kulinarnych. Warto eksperymentować z różnymi stylami kuchni, technikami gotowania i różnorodnymi składnikami.
  4. Buduj reputację:
    • Twórz smaczne i estetyczne dania, dbaj o jakość potraw. Pozytywna reputacja jako utalentowany kucharz pomoże Ci w awansie na wyższe stanowiska.
  5. Zdobywaj certyfikaty i nagrody:
    • Uczestnicz w konkursach kulinarnych, zdobywaj certyfikaty i nagrody, aby wzmocnić swoje kwalifikacje i zwrócić na siebie uwagę w środowisku kulinarnej branży.
  6. Pracuj nad umiejętnościami zarządzania:
    • Szef kuchni to nie tylko utalentowany kucharz, ale również skuteczny menedżer. Rozwijaj umiejętności zarządzania personelem, kosztami, planowaniem menu i innymi aspektami operacyjnymi kuchni.
  7. Zbuduj sieć kontaktów w branży:
    • Nawiąż kontakty z innymi profesjonalistami w branży gastronomicznej, uczestnicz w wydarzeniach branżowych, festiwalach kulinarnych i spotkaniach, aby rozszerzyć swoją sieć kontaktów.
  8. Podnosić swoje kwalifikacje:
    • Stale rozwijaj swoje umiejętności i wiedzę. Uczestnicz w kursach doskonalących, szkoleniach, warsztatach i konferencjach związanych z kulinariami.
  9. Zaangażuj się w rozwój kariery:
    • Zdefiniuj swoje cele zawodowe i pracuj systematycznie nad ich osiągnięciem. Rozważ prace na różnych stanowiskach kucharskich, aby zdobywać doświadczenie na różnych poziomach.
  10. Dąż do doskonałości:
    • Szef kuchni powinien mieć pasję do doskonalenia swoich umiejętności i doskonalenia jakości serwowanych potraw. Dążenie do doskonałości przyniesie sukces w karierze kulinarno-gastronomicznej.

Pamiętaj, że droga do zostania szefem kuchni wymaga poświęceń, zaangażowania i nieustannej chęci doskonalenia się. Czasami warto także być otwartym na zmiany, eksperymenty i nowe wyzwania w świecie kulinarnym.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *